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22 sept. 2014

Mug Cake Chocolat-Cannelle sans gluten et sans lait



Inspirée par ce visuel que j’ai trouvé sur la toile, j’ai confectionné un mug cake ! Bon, le truc pas super, c’est que ça cuit au micro-ondes, mais je me suis dit que parfois, quand on est pressé, on peut utiliser cet appareil pas très « bio » :)…

Mug Cake Chocolat-Cannelle 

-sans gluten et sans lait-





Alors dans la préparation de ce mug cake, j’ai mis :

Les ingrédients :


6 cac de chocolat en poudre (Dardenne au sirop d’agave)
J’ai émietté un cookie banane/chocolat/pépites de chocolat fait par Pauline 
6 cac d’huile de tournesol
3 cas de sauce soja
1 œuf
2 pincées de bicarbonate
2 pincées de cannelle
¼ de verre de farine de riz

La recette : 


et hop tous les ingrédients dans le mug et 2 minutes… et ça marche !
Pour la déco j’ai remis des miettes de cookie sur le dessus pour faire joli !

Bon ça reste chaud très longtemps, j’ai préféré froid que tiède personnellement, mais au choix ! Cela a donné un résultat sympathique de petit gâteau chocolat-amer (vu que très peu de sucre (juste le sirop d’agave inclus dans le chocolat en poudre et le sucre contenu dans le cookie) et je retenterai l’expérience avec d’autres saveurs !

Ah moi, au niveau de la quantité ça a été parfait pour 2 personnes, à partager au goûter. A faire donc aussi dans 2 mugs directement pour se faire un dessert en amoureux ! Et l’homme de la maison l’a dit «  Il est très bon ! ».




Et vous vous allez le faire avec quoi votre mug cake ?

15 sept. 2014

Salade de quinoa au melon et aux radis

Le week-end dernier, c’était déjeuner chez Belle-Maman ! Et en entrée, devinez ce que l’on a eu ? Une savoureuse salade de quinoa !

Et oui, on y pense pas toujours mais le melon ça marche en sucré et en salé aussi.

Voici la composition de cette entrée estivale, si si on est encore en été, je vous jure !


Salade de quinoa au melon et aux radis

Sans gluten, sans lait, sans œufs, sans soja.



Les ingrédients :


300 g de quinoa
1 botte de radis
1 oignon rouge
1 melon
4 cas de persil ciselé
2 citron
2 cas d’huile de noix
un peu de ciboulette et de sel…


La recette :


Alors Belle-Maman a plongé le quinoa dans 1,5 fois son volume d’eau légèrement salée. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 10 minutes. Ôtez du feu et laissez gonfler 5 minutes et laissez refroidir.
Puis, il faut perler et émincer l’oignon rouge, tailler la chère du melon en « billes » et couper les radis en rondelles après rinçage, bien-sur :)

Pressez les citrons et fouettez le jus de citron avec l’huile de noix et le sel.
Mélangez l’oignon, le melon et les radis et la vinaigrette dans un saladier et ajoutez le quinoa refroidi, le persil et la ciboulette… 

Et voilà ! A servir frais !



C’est doux et délicieux ! Le fiston de 11 ans a validé et dévoré, c’est dire !
Bon appétit !


5 août 2014

Pancakes aux myrtilles, sans gluten, sans lait

Cela fait un moment que j'ai fait cette recette à la maison, pour le petit déjeuner, et je me devais de vous la partager avant que la saison des myrtilles ne se termine !
Pour les chanceux en vacances qui ont le temps de prendre des petits déjeuners à rallonge, ou pour les goûters du week end, voici ma recette de pancakes aux myrtilles, sans gluten et sans lait !
Bon appétit !!

Pancakes aux myrtilles

-sans gluten, sans lait, sans soja, sans fruits à coques-



Recette tirée de "200 recettes comme à New York", p.70, éditions Marabout.
Adaptée en version sans gluten et sans lait par nous ; )

Ingrédients pour une vingtaine de petits pancakes :


-25 g de margarine végétale
-100 ml de boisson végétale de riz
-2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
-100 g de farine de riz 1/2 complet
-1/2 cuillère à café de bicarbonate
-2 cuillères à soupe de sucre de canne
-125 g de myrtilles
-huile d'olive pour la cuisson.

La recette :


Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Faîtes fondre dans une petite casserole la margarine végétale. Une fois fondue, mélangez la margarine végétale avec la boisson végétale. Versez ce mélange sur les jaunes d’œufs et mélangez l'ensemble.
Dans un saladier, mettez ensemble la farine de riz, le bicarbonate et le sucre de canne. Versez le mélange liquide précédant et mélangez le tout au fouet pour obtenir une pâte lisse. Lavez et "égouttez" les myrtilles. Ajoutez les à la préparation. 
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
Faîtes chauffer un peu d'huile (olive ou tournesol) dans une grande poêle et versez une louche de pâte puis environ deux autres en même temps. Pensez à bien les espacez. 
Laissez cuire les pancakes 2 à 3 minutes puis retournez les afin de cuire la deuxième face.
Saupoudrez les de sucre et dégustez !



A déguster encore chauds ; )
Si vous préférez les pancakes bien épais "à l'américaine", ils sont là !
ou bien bretons, aux pommes, c'est ici ; )





"Retrouvez les créations gourmandes des Cookettes chez BBG Market toute la semaine et chez Saveurs et Saisons tous les week-ends ! Découvrez aussi nos produits disponibles en magasin sur commande et contactez Pauline !"

5 juin 2014

Muffins framboises et myrtilles, sans gluten, sans lait, sans fruits à coques....

Un dimanche après-midi + des fruits rouges frais dans le frigo + des yaourts au soja qui ne demandent qu'à servir = des muffins framboises et myrtilles !

Muffins framboises et myrtilles

-sans gluten, sans lait, sans fruits à coques-



Recette tirée de "200 recettes comme à New York", p.196, éditions Marabout.
Adaptée en version sans gluten et sans lait par nous ; )

Ingrédients pour 12 muffins :


-300 g de farine de riz 1/2 complète
-1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
-125 g de sucre de canne blond
-50 g de margarine végétale
-3 œufs
-4 cuillères à soupe d'huile de tournesol (ou d'olive)
-1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
-150 g de yaourt au soja nature
-100 g de myrtilles fraîches environ
-100 g de framboises fraîches environ.



Recette : 


Dans un saladier, mélangez ensemble la farine de riz, le bicarbonate de soude, et le sucre. 
Préchauffez le four à 200°C. Mettez des petites caissettes en papier dans vos moules à muffins.
Faîtes fondre la margarine végétale à feu doux. 
Dans le saladier, versez la margarine végétale fondue, ajoutez les œufs entiers, l'huile, l'extrait de vanille, et le yaourt. Mélangez brièvement. Ajoutez ensuite les myrtilles et les framboises lavées et séchées. Versez la pâte dans les caissettes.
Enfournez pour environ 15 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche. 



A déguster un peu tiède ou alors pour les plus patients, attendre que les muffins aient refroidis sur une grille avant de passer à l'attaque. ; )





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3 juin 2014

L'invitée des Cookettes : Nadia, cuisinière intolérante au gluten et au lait

Pour le mois de juin, les Cookettes ont une invitée exceptionnelle : Nadia Cohen.

Nadia, une professionnelle et passionnée de cuisine, qui va vous faire découvrir, en magasin, son Tourbillon Choco-Nougatine, une de ses spécialités gourmandes sans gluten et sans lait, le week end du 7 et 8 Juin seulement !

Une découverte à ne pas manquer !


Mais qui est Nadia ?



Ingénieur en environnement de formation et initialement écologue (biologie qui étudie les écosystèmes et les polluants), Nadia s'est spécialisée dans la vulgarisation scientifique en environnement et a développé divers programmes éducatifs et scientifiques sur le sujet, intervenant lors de nombreuses animations et débats sur la thématique...
Mais passionnée par la cuisine depuis longtemps déjà - voilà plus de 15 ans que Nadia multiplie les expériences culinaires -  et sa passion grandissant, elle décide de se reconvertir et passe son diplôme de cuisine... juste après avoir découvert son intolérance au gluten et au lait ! Quelle aubaine pour ainsi profiter de sa formation et transposer les techniques et savoir-faire de la cuisine traditionnelle à la cuisine "sans" !

Après de nombreuses expériences allant du restaurant gastronomique étoilé en passant par la cuisine de collectivité, Nadia a décidé de se consacrer à ce qui, pour elle, était devenu son quotidien : développer du bon, du beau et du gourmand sans gluten et sans lait, avec pour objectif : revisiter  les classiques de la gastronomie culinaire et pâtissière, les mêler à ses connaissances de la cuisine du monde (les voyages étant une autre de ses passions) et réaliser des animations culinaires...


C'est ainsi que Nadia vous présente un de nos coups de cœur, le Tourbillon choco-nougatine : un biscuit meringué noisette, une couche de nougatine moelleuse, et sa mousse au chocolat.... Mmmmmm !


N'hésitez pas ! Le tourbillon choco-nougatine sera disponible à la vente le samedi 7 et dimanche 8 juin seulement, chez BBG Market (à Marquette Lez Lille (59). (sur commande).

Pour être sûr(e) de pouvoir y goûter ce week end, commandez votre gâteau format familial 
6/8 parts : 30 € ttc
10/12 parts : 50 € ttc
14/16 parts : 70 € ttc
ou en gâteau individuel : 5,50 € ttc

Commandez avant vendredi (6 juin) auprès de Pauline au 06.66.63.77.74, pour un retrait en boutique ce week-end !

Tourbillon Choco Nougatine (sans gluten et sans lait) en format familial - Miam !






Laissez-vous emporter par le Tourbillon Choco-Nougatine de Nadia, vous ne le regretterez pas !








"Retrouvez les créations gourmandes des Cookettes chez BBG Market toute la semaine et chez Saveurs et Saisons tous les week-ends ! Découvrez aussi nos produits disponibles en magasin sur commande et contactez Pauline !"


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