22 juil. 2015

Courgettes farcies végétariennes - vegan

Bonjour tout le monde !

Voilà quelques semaines, nous avons reçu un paquet de riz. Mais pas n'importe lequel, un paquet de riz certifié sans gluten ! Alors, oui, vous allez me dire, mais y'a pas de gluten dans le riz !! Non, c'est vrai, mais dans celui-ci du coup, y'a même pas de traces de gluten, puisque la filière complète est vérifiée et utilisé uniquement pour du riz. Du coup, l'Afdiag l'a même approuvé. C'est une première pour du riz !
C'est donc avec ce paquet de riz thaï blanc, que je me suis lancée dans la confection de courgettes farcies vegan et tout le monde à la maison a aimé !

Courgettes farcies Vegan

-sans gluten, sans lait, sans œufs, sans soja, sans fruits à coques-



Les ingrédients pour 2 courgettes rondes farcies:


-2 courgettes rondes (ici, une verte, une jaune)
-2 tomates rondes
-1 oignon jaune
-75 g de riz thaï blanc
-60 g de lentilles corail
-huile d'olive
-persil
-sel, poivre.

La recette :


Dans une casserole d'eau bouillonnante salée, versez le riz et les lentilles ensemble (au préalable, rincez les 2). C'est parti pour 10 minutes dans de l'eau bouillonnante.
Pendant ce temps, lavez vos légumes, coupez le chapeau des courgettes et creusez les avec une cuillère (voire avec une cuillère à pamplemousse, c'est encore plus facile).
Dans une poêle, faîtes revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, votre oignon émincé, les tomates et la chair des courgettes en petits cubes.
Une fois, la cuisson du riz et des lentilles finie, égouttez-les et ajoutez les à votre mélange de légumes. Mélangez bien le tout et, avec une cuillère à soupe, remplissez vos courgettes.
Dans un plat allant au four, versez un tout petit fond d'eau et déposez vos courgettes. A enfourner dans un four préalablement préchauffé.
Laissez cuire, tout en surveillant. Environ 45 minutes. 200°.


Riz thaï bio garanti sans gluten, issu du commerce équitable, "Autour du riz", en boutiques bios.


Du coup, j'ai profité d'avoir sous la main des courgettes et le four allumé (en été ! ) pour réaliser un gâteau chocolat courgette ! : ) La recette, bientôt !


Produit offert. Conformément à notre manifeste, nous avons dit ce que nous voulions sur ce produit.

24 juin 2015

Les Cookettes, c'est chouette-Ulule !

Bonjour à toutes et tous,

Comme vous le savez, La Compagnie Sans Gluten, c'est un blog, avec 30 000 vues mensuelles, (Merci pour votre fidélité ♥) où l'on partage gratuitement nos recettes, car notre envie la plus profonde est de simplifier le quotidien des intolérants.

La Compagnie Sans Gluten, c'est aussi, Cooking & Cie, un service traiteur sur mesure, pour tous les gourmands, qu'ils soient allergiques et intolérants ou pas !

Aujourd'hui, vous êtes de plus en plus nombreux à vouloir trouver près de chez vous, nos cookies, ou nos muffins, que vous connaissez si bien. Et cela nous ravie !

Pour cela, nous avons besoin de votre aide ! Ce soutien si précieux que vous pouvez nous apporter, se présente de deux manières.



J'aimerai vous aider, mais comment ?
Vous pouvez nous aider financièrement en soutenant notre projet sur Ulule, en contrepartie, par exemple, vous pourrez recevoir des cookies, une recette exclusive des Cookettes ou encore un sac à tarte.
Vous pouvez bien sûr faire les deux !

Et si j'ai pas le temps de tout lire ? Y'a la vidéo  : )


Vous m'avez donné envie, où est-ce que je participe du coup ?
Sur Ulule. Ulule, c'est quoi ? C'est chouette ! ;) C'est une plateforme de financement participatif, dessus, il y a des projets (comme le nôtre), il y a des donateurs (comme vous) et il y a des contributions (ce que vous recevrez en échange de votre participation, partout en France).

Et comment je contribue ?
Vous avez la possibilité soit de faire un paiement par carte bleue sur le sitesécurisé d'Ulule, soit, si vous préférez, vous avez la possibilité de contribuer en envoyant un chèque à l'ordre de La Compagnie Sans Gluten, en précisant votre mail (important), à notre siège social :
La Compagnie Sans Gluten – Projet Ulule - 185 rue de Lille - 59223 RONCQ
(d'ici le 10 septembre 2015, pour que votre participation soit enregistrée sur la collecte Ulule, avant sa clôture.)

En échange, vous recevrez une de nos contreparties : par exemple : des maxis cookies, une recette exclusive, un sac à tarte, un tee-shirt...


C'est sympa mais à quoi va servir l'argent récolté ?
  • à développer et construire des meubles éco-responsables pour distribuer nos cookies (sans gluten, sans lait, sans œufs aussi), dans de nouveaux points de vente, toujours plus près de chez vous !
  • À investir dans des vitrines réfrigérées plus grandes, pour vous proposer encore plus de diversité et de choix dans les plats et gâteaux (sans).
  • A officialiser notre choix pour le bio, nous utilisons actuellement et depuis toujours uniquement des produits de l'agriculture biologique, aujourd'hui, nous souhaitons obtenir le label AB, qui nous ouvrira les portes de plus nombreuses boutiques encore. Toujours l'occasion de se rapprocher de vous !

Pour votre aide et votre soutien si précieux à nos yeux,
MERCI BEAUCOUP !  ♥



Vous pouvez suivre nos aventures sur Facebook, Instagram, Twitter et Pinterest !

17 juin 2015

Mousse au chocolat sans oeufs ! Vegan.

Evidemment, j'ai succombé, j'ai testé, moi aussi. En même temps, même les clientes du magasin venaient aux infos, savoir si je l'avais essayé, si cela fonctionnait vraiment. Elles me donnaient également leurs astuces, parce qu'elles sont tip top nos clientes !

Du coup, je me suis lancée ! J'ai fait cette fameuse mousse au chocolat sans œufs, au ... jus de pois chiches ! Yeah ! Non, non partez pas ! ;)

Mousse au chocolat sans œufs

-sans gluten, sans lait, sans soja, sans fruits à coques, sans œufs, vegan-



Je me suis inspirée de la recette de Vegactu, mise à ma sauce, en fonction de mes placards : )

Les ingrédients :

-90 gr de jus de pois chiche
-10 gr de sucre de canne
-60 gr de chocolat noir (peut-être en mettre un peu plus)
-30 gr de lait de coco.

La recette :

Faîtes fondre le chocolat noir, et mélangez-le avec le lait de coco.
Égouttez le jus des pois chiches. On parle du jus qui se trouve dans les bocaux en verre ou conserves.
Versez les 90 gr de jus de pois chiches avec le sucre et battez-les fermement comme des blancs en neige.
Incorporez les "blancs" au mélange chocolat-lait de coco.
Versez dans des ramequins. Et laissez prendre au réfrigérateur quelques heures.


Trop drôle de ne rien dire et de laisser ses amis goûter ! Bluffant !



10 juin 2015

Flapjacks à la noix de coco (sans gluten, sans lait, sans oeufs)

Bonjour tout le monde !!
Je reviens vers vous avec une recette de Flapjacks à la noix de coco, parfaite pour accompagner vos pique-niques en forêt ou sur la plage !

Cette version, est sans gluten, sans lait, sans œufs, sans soja. Plutôt cool, non ?

Je me suis inspirée des Flapjacks noix de coco et canneberges du livre : Le livre d'or de la cuisine végétarienne, éditions Prisma, sous la direction de Pierre-Olivier Bonfillon, p.574.

Flapjacks à la noix de coco

-sans gluten, sans lait, sans œufs, sans soja-



Les ingrédients :


-150 gr de margarine végétale
-5 cuillères à soupe de miel (ou de sirop d'agave ou de riz pour une version Vegan)
-150 gr de flocons de riz
-100 gr de noix de coco râpée
(facultatif : 100 gr de raisins secs ou de pépites de chocolat).

La recette :


Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Huilez (huile de tournesol ou margarine végétale) un moule carré de 23 cm. 
Dans une casserole, faîtes fondre ensemble la margarine végétale et le miel, à feu doux et mélangez.
Hors-du-feu, incorporez les flocons de riz, la noix de coco (et optionnellement, les pépites de chocolat ou les raisins secs).
Versez votre mélange dans le plat graissé et enfournez-le 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
Lorsqu'il est encore chaud, découpez en surface des carrés. Laissez refroidir avant de démouler. Une fois froid, découpez les parts. 

A emmener partout ! : )


5 juin 2015

Whoopies sans gluten, sans lait

Alors que nous étions en train de papoter cuisine et surtout de whoopies avec Danaé, ★ ★ notre super apprentie ♥ ♥, elle me dit, "ah, mais attends, j'ai une super recette, que j'avais faite..." Je lui dis, "Génial ! Fais tourner !" Et elle me dit : "Ok !"
Je réponds : "Merci Danaé !"

Les Whoopies de Danaé

-sans gluten, sans lait-


Les ingrédients : 

Pour la pâte à whoopies :
250g de farine de riz
100g de margarine
125g de sucre
10 cl de lait de riz
1,5 cc de poudre à lever
2 cs de cacao
1 œuf

Pour la ganache :
100g de chocolat pâtissier
10 cl de crème soja 

La recette : 

Cuisson : 180°C, 8-9 minutes

Mélangez la farine, la poudre à lever et le cacao.
Fouettez le sucre et la margarine, ajoutez l’œuf et le lait de riz. Versez le mélange farine-poudre à lever-cacao.
Faîtes des petites tas sur une plaque de four recouverte d'un papier cuisson.
Pour des whoopies bicolores, il suffit de mettre le cacao à la fin, dans une moitié de pâte.
Ensuite, faîtes la ganache, pour "coller" 2 coques de whoopie ensemble.
Faîtes fondre au bain-marie le chocolat, ajoutez la crème soja.
Tartinez une coque de whoopie de ganache, en coller une seconde dessus et le tour est joué !

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