23 juin 2017

Muffins à l'ananas, au chocolat blanc et à la noix de coco.

6/23/2017 07:00:00 AM 0
Dans la série je cuisine avec mon fiston, on a testé des saveurs dites des îles !


Muffins à l'ananas, chocolat blanc, et noix de coco.
-Sans gluten, lait, soja-




Les ingrédients :


(Mesure : verre de 10 cl)
3 verres de farine de riz complet
2 verres de sucre roux
1 verre d’huile de tournesol
1 verre de crème d’amande
1 verre de pépites « chocolat blanc » vegan à base de lait végétal
½ verre de noix de coco râpée

3 œufs
4 rondelles d’ananas au sirop coupées en petits morceaux

1 càc de bicarbonate


La recette :


On a mis le four à préchauffer à 6 (180°).
Toujours avec notre mesure maison, un verre de 10 cl, dans le saladier, on a mis tous nos ingrédients.
On a mélangé le tout et versé l’appareil dans 12 moules à muffins en silicone, le fiston a saupoudré de noix de coco râpée et de vermicelles chocolat noir et hop au four durant 20 minutes ! Un succès, les 12 muffins ont disparu en moins de 12 heures et nous ne sommes que 3 à la maison !!!



A vos inventions !
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16 juin 2017

Muffins aux pommes de terre et aux amandes

6/16/2017 07:00:00 AM 0
Non, non, vous ne rêvez pas ! J’ai mangé des muffins à la pomme de terre et c’est Belle-Maman qui les a cuisinés pour moi ! Pas folle la guêpe, comme c’était trop bon, je lui ai demandé la recette pour la partager avec vous ! Bande de chanceux, va !

Muffins aux pommes de terre et aux amandes
-Sans gluten, lait, soja-



Les ingrédients pour 12 muffins :


700g de pommes de terre
200g d’amandes en poudre
2 cas de fleur de maïs
1 cac de bicarbonate
300g de sucre
2 œufs + 2 jaunes d’œufs
2 cac de rhum
Amandes effilées

La recette :


Préchauffez le four à 180°C ou thermostat 6.
Graissez les moules à muffins ou prenez des moules en silicone.
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites les cuire 20 minutes dans l’eau salée. Egouttez-les et réduisez en purée.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, les amandes en poudre, la fleur de maïs (type maïzena), le bicarbonate, la purée de pommes de terre et le rhum.
Versez la préparation dans les moules et éparpillez à la surface des muffins les amandes effilées. Enfournez 35 minutes environ.




Belle-maman a servi ses bons muffins avec un coulis de fruits rouges, et vous ?
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9 juin 2017

Muffins orange aux pépites 2 chocolats

6/09/2017 12:17:00 PM 2
Et oui ! 2 sortes de pépites de chocolat au programme de ce muffin cuisiné avec le fiston !

Comme on aime le faire à la maison, pour raison de simplicité, on a pris comme mesure un verre de 10 cl.

MUFFINS ORANGE ET PÉPITES AUX 2 CHOCOLAT

-Sans gluten, lait, fruits à coque, arachides-




Les ingrédients :


[verre de 10 cl]
3 verres de farine de riz complet
1/2 verre de sucre roux
1 verre de marmelade d’orange
1 verre d’huile d’olive
1 verre de crème de soja
1 verre de pépites de « chocolat blanc » vegan à base de lait végétal
3 œufs
50 g de chocolat noir coupé en petits morceaux
1 càc de bicarbonate



La recette : 


On a mis le four à préchauffer à 6 (180°).
On a tout mis dans le saladier, mélangé le tout et disposé l’appareil dans 12 moules à muffins en silicone, le fiston à saupoudrer de vermicelles arc en ciel et hop au four durant 20 minutes ! Et voilà !


Bonne régalade !!


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31 mai 2017

Lectures gourmandes

5/31/2017 12:17:00 PM 2
Vous le savez peut-être, il y a déjà eu des articles à ce propos, j'adore les livres de cuisine ! Et depuis le dernier article à ce sujet, il y a eu de nouvelles entrées à la maison.
Petit tour de la nouvelle bibliothèque.




*Gâteaux chics et nature, Linda Louis, éditions La Plage.
Véritable coup de cœur ! Les gâteaux sont beaux, les ingrédients sont tops, les recettes sont techniques mais pas inabordables. Superbes photos, j'aime le garder sous le coude !
Mention spéciale pour le « Gâteau tigre » (p.206) que je pense tester bientôt !

*Je cuisine sans gluten et je me régale ! Clémentine et Michel Oliver, éditions Albin Michel.
Alors celui-ci, je ne l'ai pas encore testé. Ma sœur me l'a offert pour mon anniversaire, je l'ai seulement feuilleté pour l'instant, mais ce que j'ai vu me tente bien. Notamment une recette de socca (p.86), je ne connaissais pas, c'est une « crêpe » à base de farine de pois chiches, qui peut également être déclinée en « pâte à pizza ». A tester vite !

Que dire de ce livre ? Il est beau, en plus c'est Cléa, et ce sont les éditions La Plage ! Voilà, quoi ! Tout est dit ! Les photos sont superbes, les mises en scènes et le graphisme aussi. Le livre regorge de conseils, il ne s'agit pas seulement de recettes. Il n'est pas spécialement sans gluten et sans lait, cela dit, il m'inspire déjà beaucoup ! Le fraisier (p.160) me fait de l'oeil, surtout par ces fortes températures, même dans le Nord, oui, oui !

*Vegan, Marie Laforêt, éditions La Plage.
Pas forcément sans gluten, mais forcément sans lait #vegan. Toujours de sublimes photos, une mise en page très agréable. Des recettes excellentes et originales avec de bons produits ! Du love !
Une recette déjà testée sur ce blog : Mousse auchocolat Vegan.

Je pense que dans la prochaine fournée, figurera celui de Laurent du blog La Faim des Délices




Et vous, les petits derniers dans vos étagères ?


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6 déc. 2016

Mousse au chocolat #vegan

12/06/2016 09:55:00 AM 2
Noêl approche, non, sans déc.. Ne me remerciez pas, je fais aussi calendrier : ) Donc, Noël approche, je disais, et vous allez très certainement festoyer en famille ou entre amis. Peut-être êtes-vous, ou un de vos proches : Vegan ? ou alors intolérant aux produits laitiers et aux oeufs, auquel cas, trouver un dessert peut s'avérer compliqué. 

Alors deux options se proposent à vous :


-la 2ème : faire vous même cette délicieuse crème au chocolat !

CREME CHOCOLAT VEGAN

-sans gluten, lait, oeufs-



Recette tirée du livre Vegan de Marie Laforêt, éditions LaPlage, p.272.

Les ingrédients :

pour 4 personnes :
-170 g de chocolat noir
-1 cà s d'huile de coco
-50g de sucre glace
-400g de tofu soyeux

La recette :

Faire fondre le chocolat au bain marie. Oter du feu, ajouter l'huile de coco et le sucre glace. Attention à bien trouver un sucre glace qui ne contiendrait pas de gluten (sinon, soit, vous mettez du sucre blond classique (qui gardera un petit côté croquant), soit vous faîtes vous même votre sucre glace en mixant longtemps du sucre.). Ajouter le tofu soyeux (égoutté), au mélange et mixer le tout au mixer plongeant pendant 5 bonnes minutes pour y incorporer de l'air. (Fonctionne aussi au fouet électrique). Verser la préparation dans de jolis ramequins et réserver au froid. 

A servir avec un bon café /thé gourmand !
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