23 févr. 2016

Frites de patates douces au four

Posted by La Compagnie Sans Gluten on février 23, 2016 in
Dans la family, on aime les patates douces façon "frites" et on a pas de friteuse... mais on a des idées !

Frites de patates douce au four

-sans gluten, sans lait, sans œufs, sans soja, sans fruits à coque-


Les ingrédients :

-6 patates douces
-huile d'olive
-sel
-poivre


La recette :

Et hop, on épluche, on coupe en forme de frite, on rince, on met les patates douces dans un grand saladier et là on assaisonne généreusement avec de l'huile d'olive, de sel, du poivre (vous pouvez ajouter d'autres aromates selon vous envies et goûts), et là on mélange bien avec les mains pour que l'huile recouvre bien toute la surface des frites.
Et hop, au four (220°C), sur une plaque ou dans un plate assez large, durant 1 heure (pour 6 bonnes patates douces) et on mélange de temps en temps pour bien faire dorer partout !

C'est juste méga bon et pas compliquer à faire... de quoi épater vos convives ! ;)
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18 févr. 2016

Crêpes, poireaux et béchamel !

Posted by La Compagnie Sans Gluten on février 18, 2016 in
Des crêpes, des poireaux et de la béchamel ! C'est bon ça ! Ça va vite, c'est simple et c'est efficace !
On passe tout de suite à la recette, hein, c'est ce que vous attendez, après tout : )

Crêpes, poireaux béchamel

-sans gluten, sans lait, sans soja, sans fruits à coques-



Les ingrédients :

Les poireaux :2 à 3
Pour les crêpes :
-150 g de farine de sarrasin
-100 g de fécule de maïs
-3 œufs
-1 filet d'huile d'olive
-50 cl d'eau.
Pour la béchamel :
- margarine végétale
- farine de riz
- boisson végétale de riz
- muscade
- sel et poivre.

La recette :

Pour les poireaux, faîtes les cuire à l'eau bouillante. Égouttez, hachez, réservez.
Pour la béchamel, faîtes fondre dans une casserole la margarine végétale et la farine de riz. Mélangez, peu à peu, ajoutez la boisson végétale de riz froide dans la casserole, tout en mélangeant avec la margarine et le riz. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.
Garnissez vos crêpes de béchamel et de poireaux, roulez-les et repassez-les dans une poêle bien chaude et huilée.

A table !
Fonctionne également très bien avec les galettes de sarrasin !
BZH power ! ; )
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11 févr. 2016

Cake chocolat-noix de coco (sans gluten, sans lait, sans soja)

Posted by La Compagnie Sans Gluten on février 11, 2016 in
Bonjour, bonjour, 

Une nouvelle recette qui tombera à pic pour vos vacances, un cake chocolat et noix de coco, tout simple, parfait pour le goûter des petits vacanciers - ou pour un anniversaire.

Je suis tombée sur cette recette, en "traînant" sur le Facebook de papilles et pupilles pendant les fêtes, et la photo de son cake au chocolat m'est restée en tête. Je l'ai transformé en version sans gluten et sans lait. Et j'ai rajouté de la noix de coco, parce que le mélange chocolat-noix de coco ne me quitte pas depuis petite !

Cake chocolat & noix de coco
-sans gluten, lait, soja-



Les ingrédients :

-125 g de chocolat noir 
-100 g de sucre de canne blond
-125 g de margarine végétale
-4 œufs entiers
-125 g de fécule de maïs
-1/2 cc bicarbonate
-50 gr de noix de coco râpée.

La recette :

Au bain-marie, faîtes fondre le chocolat noir. Versez le dans un saladier avec le sucre et la margarine végétale. Fouettez le mélange puis ajoutez les œufs entiers, un à un. Ajoutez ensuite, toujours en mélangeant, la fécule, le bicarbonate et la noix de coco.
Versez dans un moule à cake beurré à la margarine. Enfournez dans votre four préchauffé à 150°C, pour environ 45 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche.


Dur d'y résister !
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20 janv. 2016

Gâteau tout abricot, sans gluten, sans lait

Posted by La Compagnie Sans Gluten on janvier 20, 2016 in
Toujours dans le style de mon cake aux figues moelleuses et cranberries, et du gâteau pommes-poires, j’ai continué l’expérience en bougeant légèrement les curseurs au niveau des dosages… Aujourd’hui : Opération Abricot !

Dans la même idée que pour le cake aux figues, j’ai pris des abricots moelleux (soit pas tout à fait secs), j’en ai coupé 25 en petits morceaux et je les ai fait mariner, avec l’équivalent d’un verre de jus de pommes, pendant une bonne heure, en mélangeant régulièrement.

Gâteau tout abricot

-Sans gluten, sans lait, sans fruits à coques-



Les ingrédients :


Et donc, toujours avec mon verre mesureur fait maison (style à moutarde de 12 cl)… dans mon saladier, j’ai mis :

3 verres de farine de riz
1/3 verre d’huile d’olive
1 yaourt de soja
200 g de confiture d’abricot
3 œufs
1 càc de bicarbonate
et les abricots moelleux coupés en morceaux avec le jus de la marinade (soit environ 25).

La recette :


Et hop on mélange, et hop dans un plat chemisé, et hop au four pendant 35 minutes à 180°C ! Et ça le fait ! Un gâteau léger au discret goût d’abricot.

Pour tout vous dire, moi qui ne suis pas fan des abricots moelleux et de la confiture d’abricot (et c’est bien pour ça que je cherchais une façon de les cuisiner), j’ai vraiment bien aimé ! 
Une chouette façon de manger des abricots hors saison !
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14 janv. 2016

Gâteau doudou pommes vanille

Posted by La Compagnie Sans Gluten on janvier 14, 2016 in
Quoi de plus sympa pour commencer l'année que de se lover, auprès de ceux qu'on aime, homme, femme, chat, chien... Avec une tasse de thé fumante et une part de gâteau doudou ?
Vous savez, ce gâteau doudou, celui que vous faîtes, machinalement, sans réfléchir, celui qui ne vous décevra pas, celui que vous pouvez faire en 2-2, parce qu'il y a des copains qui débarquent à la maison ! Celui-là même !
Voilà ma recette : )

Mon gâteau doudou pommes vanille

-Sans gluten, sans lait, sans fruits à coque-




Les ingrédients :

1 pot de yaourt nature au soja
3 pots de farine de riz
½ cc bicarbonate
1,5 pots de sucre de canne
1 pot huile d'olive
3 œufs entier.
2 à 3 pommes
vanille liquide ou en poudre.


La recette :

Dois-je la noter ? Elle était déjà ici : )
Dans un saladier, videz le pot de yaourt au soja. Utilisez le pot vide comme doseur pour les ingrédients suivants. Pelez et coupez en petits morceaux les pommes.
Graissez et/ou farinez (farine de riz bien sûr) votre moule à gâteau. Enfournez pour environ 35 minutes à environ 210°C. Cela dépend de votre four. La pointe de votre couteau doit ressortie sèche.
Laissez refroidir avant de déguster.




Délicieux avec une boule de glace vanille vegan au soja !
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