Pâte de riz aux légumes

Pâte de riz aux légumes

Posted by La Compagnie Sans Gluten on novembre 21, 2014 in Plats & repas rapides, sans fruits à coque et arachides, Sans gluten/lait, sans gluten/lait/oeufs/soja/fruits à coque/vegan, sans oeufs/vegan, sans soja,

On le sait je suis la championne du monde pour faire des plats imprévus en fonction de ce que je trouve dans mes placards presque vides :)

Pâte de riz aux légumes

-sans gluten, sans lait, sans œufs, sans soja, sans fruits à coque-

Ce jour-là, dans mon frigo : 

une patate douce,

un poivron

un oignon

et un reste de petits pois

et dans mon placard 500g de pâtes de riz.

Et c'est parti ! Dans ma sauteuse j'ai fait revenir la patate douce, le poivron et un oignon, juste à la fin j'ai ajouté le reste de petits pois, sel, poivre et hop ! J'ai mélangé le tout avec les pâtes (cuites évidement !).

Des légumes qu'on ne mélange pas forcément d'habitude et pourtant leur mariage fut savoureux !

Et vous, vous les faites à quoi vos pâtes aux légumes ?

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Salade de quinoa rouge à la mangue et à l’avocat

Salade de quinoa rouge à la mangue et à l’avocat

Posted by La Compagnie Sans Gluten on novembre 14, 2014 in entrées & cakes salés, sans gluten/lait/oeufs/soja/fruits à coque/vegan,

Dans la série « le quinoa se mange aussi en salade », j’ai déjeuné chez une de mes amies, Aurélie, qui est aussi une de nos plus fervente supportrice et devinez ce qu’elle nous avait préparé comme repas ?

Une salade inspirée d’une recette du magazine Niépi dont nous avons été l’un des partenaires lors de la journée de lancement. 

Salade de quinoa rouge, mangue et avocat

-sans gluten, sans lait, sans œufs, sans soja, sans fruits à coque-

Après la salade au quinoa de Belle-Maman que j’avais partagé avec vous, voici la délicieuse salade d’Aurélie, dans laquelle il y avait de l’avocat, de la mangue, des tomates cerise (au moment de la photo, il y avait encore des tomates cerises ! ;) ), de l’oignon et du quinoa rouge, et en assaisonnement de l’huile d’olive, du citron et du cumin…

Alors ? Envie de vous abonnez à Niépi pour découvrir toutes leurs succulentes recettes ? Il y a même une version e-book ! Cliquez là !

Et bon appétit !

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Fondant au chocolat blanc (au lait de riz) sans gluten et sans lait

Fondant au chocolat blanc (au lait de riz) sans gluten et sans lait

Posted by La Compagnie Sans Gluten on septembre 29, 2014 in Pâtisserie & Gâteaux au chocolat, Sans gluten/lait/fruits à coque/soja,

Vous souvenez-vous du fondant au chocolat de Pauline que j’avais fait en version légèrement pralinée et bien…. Mesdames et Messieurs voici la version au chocolat blanc !

Fondant au chocolat blanc (au lait de riz)

-Sans gluten, sans lait, sans soja, sans fruits à coques-

Les ingrédients :

-4 œufs

-125 g de margarine végétale

-40 g de farine de riz

-200 g de pépites de chocolat blanc ( à la boisson végétale de riz et non au lait de vache)

-130 g de sucre de canne

-du coulis de framboise (pour accompagner)

La recette :

Préchauffez votre four à 175°C. 

Au bain-marie, faîtes fondre le chocolat blanc et la margarine végétale. Mon conseil sur cette étape : faites d’abord fondre la margarine et ensuite ajoutez les pépites de chocolat blanc petit à petit afin qu’elles puissent fondre facilement… Car le « faux » chocolat blanc a tendance à accrocher le fond de la casserole et à fondre "en paquets". Patience donc sur cette étape ;)

Dans un saladier, mélangez ensemble les œufs entiers et le sucre. Battez-les énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse un peu. 

Versez sur votre mélange œufs et sucre, le contenu de la casserole où le chocolat et la margarine ont fondu. Mélangez le tout. Ajoutez la farine de riz. Mélangez le tout.

Dans un plat chemisé (margarine végétale + farine de riz) versez la pâte et enfournez pour 30 petites minutes dans votre four chauffé à 175°C.

Nous on l’a gouté tiède et froid, quoiqu’il arrive c’est bon et comme son nom l’indique : Fondant !!!

On l’a même dégusté avec un peu de coulis de framboise.

Je pense qu’on peut tenter la recette avec de la noix de coco aussi, qu’en pensez-vous ?

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Mug Cake Chocolat-Cannelle sans gluten et sans lait

Mug Cake Chocolat-Cannelle sans gluten et sans lait

Posted by La Compagnie Sans Gluten on septembre 22, 2014 in Pâtisserie & Gâteaux au chocolat, sans fruits à coque et arachides, Sans gluten/lait, Sans gluten/lait/fruits à coque,

Inspirée par ce visuel que j’ai trouvé sur la toile, j’ai confectionné un mug cake ! Bon, le truc pas super, c’est que ça cuit au micro-ondes, mais je me suis dit que parfois, quand on est pressé, on peut utiliser cet appareil pas très « bio » :)…

Mug Cake Chocolat-Cannelle 

-sans gluten, sans lait, sans fruits à coque-

Alors dans la préparation de ce mug cake, j’ai mis :

Les ingrédients :

6 cac de chocolat en poudre (Dardenne au sirop d’agave)

J’ai émietté un cookie banane/chocolat/pépites de chocolat fait par Pauline 

(et dispo au magasin – si si !)

6 cac d’huile de tournesol

3 cas de sauce soja

1 œuf

2 pincées de bicarbonate

2 pincées de cannelle

¼ de verre de farine de riz

La recette : 

et hop tous les ingrédients dans le mug et 2 minutes… et ça marche !

Pour la déco j’ai remis des miettes de cookie sur le dessus pour faire joli !

Bon ça reste chaud très longtemps, j’ai préféré froid que tiède personnellement, mais au choix ! Cela a donné un résultat sympathique de petit gâteau chocolat-amer (vu que très peu de sucre (juste le sirop d’agave inclus dans le chocolat en poudre et le sucre contenu dans le cookie) et je retenterai l’expérience avec d’autres saveurs !

Ah moi, au niveau de la quantité ça a été parfait pour 2 personnes, à partager au goûter. A faire donc aussi dans 2 mugs directement pour se faire un dessert en amoureux ! Et l’homme de la maison l’a dit «  Il est très bon ! ».

Et vous vous allez le faire avec quoi votre mug cake ?

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Salade de quinoa au melon et aux radis

Salade de quinoa au melon et aux radis

Posted by La Compagnie Sans Gluten on septembre 15, 2014 in entrées & cakes salés, Sans gluten/lait/oeufs/soja/vegan,

Le week-end dernier, c’était déjeuner chez Belle-Maman ! Et en entrée, devinez ce que l’on a eu ? Une savoureuse salade de quinoa !

Et oui, on y pense pas toujours mais le melon ça marche en sucré et en salé aussi.

Voici la composition de cette entrée estivale, si si on est encore en été, je vous jure !

Salade de quinoa au melon et aux radis

Sans gluten, sans lait, sans œufs, sans soja.

Les ingrédients :

300 g de quinoa

1 botte de radis

1 oignon rouge

1 melon

4 cas de persil ciselé

2 citron

2 cas d’huile de noix

un peu de ciboulette et de sel…

La recette :

Alors Belle-Maman a plongé le quinoa dans 1,5 fois son volume d’eau légèrement salée. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 10 minutes. Ôtez du feu et laissez gonfler 5 minutes et laissez refroidir.

Puis, il faut perler et émincer l’oignon rouge, tailler la chère du melon en « billes » et couper les radis en rondelles après rinçage, bien-sur :)

Pressez les citrons et fouettez le jus de citron avec l’huile de noix et le sel.

Mélangez l’oignon, le melon et les radis et la vinaigrette dans un saladier et ajoutez le quinoa refroidi, le persil et la ciboulette… 

Et voilà ! A servir frais !

C’est doux et délicieux ! Le fiston de 11 ans a validé et dévoré, c’est dire !

Bon appétit !

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